商品説明
　野沢菜漬800g袋入は、小人数のご家庭や試しに少量から…という方にお薦め食べきりサイズ。切らずに長もので約ひと株入っています。洗わずに切り分けてお召し上がりください。 [産直新潟県]内容量：800g(固形量：510g)原材料名：野沢菜、唐辛子、醤油、食塩、ソルビット(甘草）調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）賞味期間：冷蔵保存で製造日より20日間（賞味期限内であっても、保存状態によっては乳酸発酵が早まる場合がございますので、必ず冷蔵保存にて開封後は出来るだけお早めにお召し上がりください）◇漬物の効能、保存方法などを知りたい方は→こちらをどうぞ◇↓元気な大根使用！高リピート率の大根からし漬もお薦め！信州・野沢からほど近い所に位置する田舎町津南。信州野沢温泉村が発祥の地とされる『野沢菜漬』ですが、知るひとぞ知る・・・実は、今では殆どが津南で生まれ育った野沢菜を野沢温泉村に運んでいます。津南の地は野沢菜の栽培に適した気候、土壌なのです。おばあちゃんが育て漬け込む野沢菜漬は、シャキッとした新鮮な歯ざわりと、ほどよい塩加減のあっさり風味、畑の青さそのままに新鮮直送！もちろん保存料、着色料は一切使用しておりません。安心な美味しさを皆様の食卓へお届けいたします。◆ご存知でしたか？！◆野沢菜が筋張って堅くて美味しくなかった…なんて経験ございませんか？それは、漬け込み前の手揉み作業をしていない野沢菜漬だからです。当店の野沢菜漬は、塩水で下漬けした原料の野沢菜を、おばあちゃんが手を真っ赤にしながら、ひと束ひと束手揉み作業することから始まります。野沢菜の茎の筋張った部分を丁寧に手揉みし柔らかくすることで、より美味しい野沢菜漬に漬けあがるのです。また、緑鮮やかな浅漬けも人気ですが、野沢漬が本当に美味しいとされているのは、乳酸発酵し酸味が出始める頃(2週間前後)発酵によって鼈甲色になった本漬です。特に注目したいのが　『乳酸菌』。　これは素朴な旨みのもととなるうえに、ヨーグルトにも負けない整腸作用があります。しかも、食物繊維も豊富な野沢菜…ということは、相乗効果が得られ　美容にも抜群の食材、ということになりますね。そして、皆さんご存知の通り　お茶と野沢菜漬を一緒に食すと、抗酸化力が何十倍にも増えるそうです。　津南のおばあちゃん達皆元気で長生きなのも野沢菜漬のおかげカナ？*-お漬物は生きています-*野沢菜漬は乳酸発酵(酸味が出る)食品です。漬け込みが進むと 鼈甲色に変化し次第に酸味が出てまいります。酸味・色が気になりましたら、食べ易い長さに切り、水に浸して塩出しをした後、油炒めや煮菜など、バラエティーに富んだ調理方法でお楽しみ下さい。なお開封後は漬込み汁ごと容器に移し、出来るだけ空気を入れないよう密封し冷蔵保存して下さい。→野沢菜の効能「美味しい！」のお声多数掲載させて頂きました…ご感想と効能のページ→野沢菜を使ったお客様提案の美味しいレシピをご紹介のぞいてみてね！→自社農場での収穫風景と生産者の顔…こちらから