商品説明
お届後、未開封で約55日 ↑保存方法についてはコチラを参考に！ 冷蔵庫で保存してください。 1kg イタリア/エミリアロマーニャ 生乳、食塩 クロネコヤマト宅急便（冷蔵）にてパルミジャーノレジャーノ イタリア政府の保護を受けた、1,000年以上の歴史をもつ超ハードタイプのチーズです。最低24ヵ月の熟成を経てやっと市場に出回る事が許されるチーズなのです。日本ではもちろんイタリアでも非常に価値が高く、銀行にパルミジャーノレジャーノを持っていけばそれを担保にお金を借りることができ、そのため銀行がチーズの熟成庫をもっているところがあり、そこにはベテランの熟成士がチーズの熟成の管理をしている程、貴重なチーズなのです。 1玉36kgはありますかね？？ パルミジャーノレジャーノをカットする台に乗せるのにも一苦労です。 この超硬質系チーズは普通のチーズカッターではカットする事が出来ないので、上の写真のようにピアノ線を使って切り出していきます。 上の写真で頑張ってチーズをカットしているのがハイ食材室の店長です。とにかくスゴイ量のチーズをカットしているみたいです。 実際は上の写真の商品をお届になるのですが、ここで店長のこだわりがあって、イタリアで3本の指に入るレジャーノの生産者『GILIO社製』の原料に絞っているみたいです。 ジリオブランドは本場イタリア人が認める 最高品質品なのです。 もちろんの事、日本の一流小売店のバイヤーも認めるその味は、豊かな風味・コク、他社のパルミジャーノレジャーノの比べ圧倒的に多い旨味成分（アミノ酸）の含有量でしょう！パルミジャーノレジャーノはブランドによって味が大分変わりますので、このGIRIO社製のレジャーノを食べて、いままで食べていたのはいったいなんだったんだ！と思われるでしょう！！ 『すりすりおろしてパウダーに』 摩り下ろして、パスタ、サラダに振りかけて食べていただくのは定番中の定番！！ 食べ物はやっぱり、おろしたてが一番ですよね！！わさびにしても、鰹節にしてもおろしたての風味・味に敵うものはありませんよ！！ 今回は、金物屋さんなどに行くと販売しているおろし用のすり機を使っていますが、ご自宅にあるおろし金などで同じように簡単に摩り下ろす事ができます。 『砕いておつまみに！』 パルミジャーノレジャーノは他のチーズ同様にそのまま食べてもとっても美味しいのです！！ 店長は基本的にお仕事をしながら人差指台に砕いたチーズをボリボリ食べています。 店長のようにボリボリ食べるのも良しですが やっぱりお酒（ワインなど）のおつまみには本当に欠かす事の出来ない、お酒のお供ですかね。