商品説明
【玉ねぎの効能】 玉ねぎには、血液凝固を遅らせる働きがあります。高血圧の予防に有効とされています。 玉ねぎのあの独特の辛みと香り。実は、硫化アリルという物質によるもの。 これをビタミンB1と一緒に摂取すると、消化液の分泌を助け、新陳代謝が盛んになります。 特に、夏バテ気味な時には、ビタミンB1の豊富な豚肉と組み合わせておおいに食べると効果的とされています。 夕食時に生の玉ねぎを食べると、ぐっすり眠れる効果！ 硫化アリルは水溶性で水に溶けやすい上、熱が加わると、甘み成分に変化します。 栄養を摂ることが目的なら生食にするといいとされています。 それでも、「生で食べるとにおいが・・・」と言う方でも大丈夫。においを消すためには、食後、牛乳を飲んだり、玉ねぎと一緒に卵やチーズを食べると効果的です。においのもとがたん白質と結合して、においが残りにくくなります。 玉ねぎと言えば、切る時に涙が出てしまい、困った経験をされた方も多いはず。 これはメチルメルカプタンという目に刺激を与え、涙を誘う揮発性のガスが含まれているからです。切った時に、その粒子が空気中に飛び散って目に入り涙が出て来るというワケです。涙が出ていやな方は、揮発性ですから、冷蔵庫で玉ねぎを冷やして、よく切れる包丁で素早く切ることが重要です。玉ねぎを繊維に沿ってスライスし、水にさらして、サラダにしたり、玉ねぎの天ぷらも甘くておいしい！有機栽培だからさらに安心！ ぜひこの機会においしいたまねぎをお楽しみくださいね♪   *お願い　　◆普通便でお届けの商品のみ　　同梱できますが、クール便で　　の商品とは同梱できませんの　　でご注意ください。送料  ＜大枠キーワード＞めんさい・メンサイ・めんさいこうぼう・メンサイコウボウ年内出荷・年内発送・年内・ねんない・年始・年始出荷・お得 お徳 徳用・福袋・送料無料 送料込み 送料込・お試しセット・業務用・訳あり 訳アリ・わけあり・ワケアリ・リピーター・人気・お試し・試食・緊急・追加・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・業務用・家庭用・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・円・OFF・OFF・オフ・割引・【】・期間限定・早い者勝ち・特売・破格・卸値・専門店・業者・セット・その他・冷蔵便・冷凍便・メール便・歳暮・中元・赤字・和歌山・わかやま・ワカヤマ・ワカヤマ・楽天ランキング・ランキング・ranking・ranking・麺屋・めんや・製麺所・讃岐・さぬき・サヌキ・サヌキ・sanuki・sanuki・コシ・こし・紀州・紀の国・紀ノ国・きしゅう・キシュウ・きのくに・キノクニ・南紀・なんき・ナンキ・生めん・生麺・生メン・なまめん・ナマメン・なま麺・ナマ麺・半生めん・半生麺・半生メン・半なまめん・半ナマメン・半なま麺・半ナマ麺・＜商品キーワード＞たまねぎ・タマネギ・tamanegi・tamanegi・タマネギ・玉ねぎ・玉ネギ・玉葱・たま葱・タマ葱・＜商品説明＞タマネギ（玉葱、学名：Allium cepa）は、ユリ科の多年草。（APG植物分類体系ではネギ科に分類される。）園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。鱗茎は野菜として利用される。学名 cepa は、ケルト語の「頭」の意味から来たと言われる。日本でも、戦前は「葱頭」が正式な和名であった。主に鱗葉を食用とするが、強い辛味・香味がある。生のタマネギはイチゴ位の甘みを持っているが、辛さの方が強いため辛く感じるのである。これはタマネギが光合成産物をでんぷんではなく糖の形で貯蔵するためである。そのため、通常の植物の鱗茎に含まれるでんぷんはタマネギの鱗茎には検出されない。辛みは、品種によって早生の方が辛みが少なく、晩生になるにつれ辛みが強くなる傾向にある。辛味は加熱するとなくなり、甘みが出る。多様の料理に使われる。例えばカレーやグラタン、スープや肉じゃがなどの煮込み料理、ネギと同様に鍋料理や味噌汁の具としても用いられる。新たまと呼ばれる極早生のタマネギは、生で薄切りにしてもおいしく食べられる。タマネギを切ると涙が出るのは、タマネギにアリルプロピオンが含まれているからである。タマネギを切った時に硫黄化合物（硫化アリル）が気化し、目・鼻の粘膜を刺激し涙が出る。これを防ぐにはゴーグル等で目を覆ったり鼻をつまむ。換気扇を回した状態でコンロの火を着け、そのすぐ横で調理すると刺激成分が上昇気流に乗って換気扇から排出される（料理人が平気なのはこのため）。また、水につけながら切ると硫化アリルが水に溶けて気化しなくなる。あらかじめ冷蔵庫で数時間冷やしておくのも良い。反対に、電子レンジで加熱することでも硫化アリルの効果を弱められる。ただし、これらの方法でアリルプロピオンの効果を弱めた場合、多少味が落ちてしまう。ヒトが食べても無害であるが、 ウサギ、イヌやネコなどの殆どの動物が食べた場合、成分に含まれる硫黄化合物が中毒を引き起こし、血液中の赤血球が破壊され死亡することがある。ペットにはタマネギを含む食品を摂取させない様、注意が必要である。日本では生産量108万3000t、作付面積は23,000ha（以上、統計値は平成17年、農林水産省統計による）である。そのうち北海道が生産量約58万t、作付面積11,100haと、全国生産量の約5割を占める。北海道に次いで佐賀県、兵庫県（主に淡路島）、愛知県、長崎県、香川県、静岡県、栃木県、大阪府、が主な産地である。北海道は春まき栽培、西日本では秋まき栽培が行われるため、季節ごとに産地の異なるものが小売されている。また、近年、特に加工用では中国やアメリカからの輸入品も多く使われている（輸入量約38万t）。国産品はそれに対抗するために、価格面の対策としては生産・流通コストの低減化、端境期対策としてはマルチング・トンネル栽培による極早生の早期化や貯蔵技術の向上、極早生品種・高貯蔵性品種の開発、品質面の対策としては高機能性品種の開発を行っている。玉葱の名産地（収穫量は全国の約25%）、北海道の北見市では、街を挙げて玉葱を大量に使用した食品や料理（北見ラーメン・玉葱ジャム・オホーツク北見塩やきそばなど）の考案、試作に努めている。 栄養的に優れ、多産で、常温で保存可能であり、どんな国の料理にも利用できる（日本食も例外ではない）ことから、軍隊での利用が世界各地への普及に大きく貢献した。 作家椎名誠がキャンプに最適の野菜と評している。その理由としては味がよいこと、常温で保存する事が可能であること、水で洗う必要がないこと（キャンプの場所によっては水の確保が困難である）などを挙げている。椎名は「タマネギ教」という宗教があったら宣教師になってもいいといっているらしい