商品説明
●商品説明 イタリア北部のコモ湖周辺に生息し、500年以上も昔から伝統的なパンを作る際に使用されてきた自然酵母パネトーネ種。パネトーネマザー粉末は、独自の発酵・熟成・乾燥技術により開発されたもので、パン作りにおける品質改良剤としてご利用いただけます。 パネトーネマザーには、酵母と乳酸菌が共存し、パン作りの発酵過程において、小麦粉や油脂に働きかけ、パンの風味や品質を良くする役割を果たしてくれます。 酵素の働きにより、グルテン膜を強くし、よりソフトでふっくらとしたパンが焼け、また香りや口どけも良くなります♪ 粉末化し、イーストをくわえていることで、種起こし・種継ぎの必要がなく、インスタントドライイーストと同じようにパネトーネマザー粉末（製パン用）を直接材料に入れてパン作りができるのでとっても便利です！ ※ホームベーカリーで食パンを作る場合は、小麦粉に対し4〜5%のパネトーネマザーを使用してください。 また、より美味しく作るために添加量の分だけ水分量も増やしてください。（パネトーネマザーを対粉5%入れる場合、水分量も対粉5%増やしてください。） ※「パネトーネマザー粉末（酵母入）」には、フェルミパンのインスタントドライイーストが約20％含まれています。 ※開封後は、冷蔵保管してください。 ●名称：パン種乾燥粉末 ●原材料名：小麦粉、パネトーネ元種（小麦粉）酵母、乳化剤（パーム油由来） ●内容量：250g ●保存方法：常温保存、直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 ●使用上の注意：開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密封して冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにご使用ください。※開封後は、結露のない状態で、約1ヶ月間保存可能です。 ●賞味期限の目安：240日以上 ●配送方法： ●備考：※100gあたり227kcal※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 （2010年2月24日更新）